Notre histoire
Chez Miette, nous sommes inspirés par une philosophie de simplicité consciente. Nous nous consacrons au raffinement de notre pratique et à la conviction que moins c'est plus. Nous ne nous approvisionnons qu'avec les meilleures farines biologiques locales et menons des pratiques durables.
C'est du pain comme il se doit, digne de l'éclatante réputation qu'il mérite.
NOTRE MISSION
À la poursuite du véritable pain. Notre vision est de faire et livrer un pain au levain de haute qualité pour tous.
notre pain
Nous sommes tous un peu déconnectés de la source de notre nourriture ces jours-ci, et des ingrédients que nous ne pouvons pas prononcer ont trouvé leur place dans notre alimentation pour des raisons de durée de conservation. Heureusement, le pain frais et naturellement levé est une route directe (et délicieuse) pour revenir à une époque plus simple. Farine + eau + sel. Rien de plus. Voici les trois ingrédients dans le pain classique Miette. Indéniablement authentique. Sans additifs, ni agents de conservation. Frais, sans prétention, simple et vivant.
notre approche
Nous aimons les choses simples. En perpétuant une technique ancestrale de fermentation lente sur levain naturel, notre processus représente un savoir-faire artisanal. Un rituel dédié qui célèbre l'interaction entre l'intuition et la science. Aucun additif. Pas de préservatifs. Juste le pain le plus délicieux et nutritif, fait naturellement et façonné à la main. Aussi simple que cela.
PRESSE
A New Sourdough-Only Bakery in Little Burgundy Takes Lessons From California’s Sourdough Obsession
NOTRE HISTOIRE
Une femme, un levain naturel et une camionnette.
Naturellement curieuse, Thea Bryson regardait son levain vibrante bouillonner dans la cuisine lorsqu'une question l'a frappée.
« Comment le pain, une source de nourriture naturelle, saine et ancienne, a-t-il eu une si mauvaise réputation ? »
Cet esprit curieux a inspiré Thea à réintroduire le vrai pain dans la vie quotidienne des gens - et en 2019, sa vision s'est manifestée sous le nom de Miette.
